Speisekarte

Auszug aus unserer Speisekarte

Dammhirschterrine

auf Feldsalat und Preiselbeergel

Gebratenes Saiblingsfilet

mit Zitrusfrüchten und Safranbrandteiggnocchis

Rosa gebratenes Rinderfilet mit geschmorter Rinderroulade

auf Selleriecreme und Kartoffelkrusteln

Spekulatiusmousse mit

hausgemachtem Cassissorbet und Vanillesauce

Menü in 4-Gängen: 39 €

Menü in 3-Gängen: 34 € (ohne Saibling)



Vorspeisen (Vorweg und für Zwischendurch)
Dammhirschterrine mit Feldsalat und Preiselbeergel	9,30 €

Petersilienwurzelschaumsuppe mit Croutons	4,80 €

Flädlesuppe	4,30 €

Für Gäste, die es fleischlos lieben

Spinatrisotto mit konfierten Kirschtomaten und Beilagensalat	13,80 €

Maronen-Trüffelravioli mit Rotweinschaum und Beilagensalat	14,90 €


Für unsere Fischliebhaber
Gebratene Saiblingsfilets auf Spinatrisotto und Beilagensalat	19,80 €

Gebratene Wolfsbarschfilets mit Maronen-Trüffelravioli, Rotweinschaum und Beilagensalat	24,80 €

Unsere Empfehlungen
Zwiebelrostbraten auf Speckbohnen und Pommes frites	22,60 €

Hirschgulasch mit hausgemachten Knöpfle, Preiselbeeren und Beilagensalat	17,80 €

Cordon bleu mit Pommes frites und Beilagensalat	17,40 €

Rosa gebratenes Schweinefilet unter der Haselnusskruste mit Karottenpüree, Kartoffelkrusteln und Beilagensalat	19,50 €

Was natürlich nicht fehlen darf!

Paniertes Schweineschnitzel mit Pommes frites und Beilagensalat	13,80 €

Rinderzunge mit Madeirasauce, hausgemachten Knöpfle und Beilagensalat	14,90 €

Elsässer Wurstsalat^1,2,3 mit hausgemachtem Bauernbrot	8,50 €

Bianca‘s Bratwürste mit Zwiebelsauce, Brägele und kleinem Salat	13,80 €
Etwas Süßes zum Abschluss


Spekulatiusmousse mit hausgemachtem Cassissorbet und Vanillesauce	5,20 €

Holzschläger Honigparfait mir Himbeersauce	4,80 €

Gemischtes Eis mit Sahne ^1,2,4,8	3,90 €

Dreierlei vom Sorbet mit Saucen garniert	5,20 €

Kaffee Gourmet (kleine Leckereien mit einem Espresso)	4,80 €

Änderungen sind vorbehalten!